Connect with us

Hi, what are you looking for?

ELEZO OWNED MEDIA

CHARCUTIERARRANGMENT

   ~ブーダン・エキゾチック~

今回の2022年肉お節ピックアップ製品紹介です。
今回は≪ブーダン・エキゾチック≫

新鮮な蝦夷鹿の血液でブーダンノワール生地を作り、
キャラメリゼしたパイナップルとバナナを練り込みました。
フルーツの優しい甘みとほのかに香るシナモンとの
絶妙なマリアージュをお楽しみください。

ブーダンエキゾチックおよびテリーヌ各種のカットの仕方。(美しくカットする為に)

✴️用意するもの✴️
・製品
・包丁
・ポットや細長いグラスにお湯。
(蛇口から出る一番熱いお湯でよい)
・軽く絞ったタオル

⑴ パックを開けまな板に置く。
※デリケートな製品で崩れやすいので丁寧に。
⑵包丁をお湯の中に10秒程度入れ、温め、両面の水分を軽くタオルで拭く。
⑶包丁が温かいうちに、テリーヌをカットする。
⑷カットの仕方は動画の通り。
⑸カットした後は、断面を包丁で軽く撫でてあげることで、綺麗な断面となる。
⑹カット毎に、⑵⑶を繰り返す。

 実は、この製品、ELEZOと文春マルシェの特別コラボ製品となります。
お節以外での販売は10月以降掲載予定の文春マルシェオンラインショップへ。

文春マルシェ (bunshun.jp)

You May Also Like

ELEZO NEWS

ご報告と感謝 ELEZOレストラン部門として、北...

ELEZO MAN FRONT LINE

人生において、出会いはとても大切だと考える。出会...

TREASURE

私たちのかけがえのない宝物。 それはELEZO放...

CHARCUTIERARRANGMENT

Salsiccia~サルシッチャ~とはイタリア語...

Copyright © 2020 ELEZO