Salsiccia~サルシッチャ~とはイタリア語で「塩」を意味するSale（サーレ）と「肉」を意味するCiccia（チッチャ）から成るSalsiccia（サルシッチャ、「腸詰にした」という意味の生ソーセージの事です。
ELEZOの拘りの狩猟方法で捕獲した蝦夷鹿を『迅速』『確実』『丁寧』な下処理、解体を終えて、腸に詰めて新たに命を吹き込みます。
ELEZOのサルシッチャは腸詰した後、冷蔵庫内で吊るし腸の表面を乾燥熟成させます。
そうする事により旨味が凝縮し、焼いた時に皮の表面がパリッとなるのです。
私たちは常に最高とは何か？
より美味しく、より楽しく、より笑顔になってもらうには、、、
と考えながら毎回作っています。
料理のバリエーションも豊富なサルシッチャ。でも、まずはそのままフライパンで焼いて見て下さい。生のお肉を腸に詰めているので火が入ってくると、腸の内側では肉汁が駆け回りパンパンに！ナイフを入れればジュワッと肉汁が溢れ出します！食べ応え十分のソーセージです！
✳︎保存方法✳︎
ELEZOではお肉本来の味わいを感じて頂きたいので、保存料は殆ど入っておりません。なんと言ってもミンチにした生肉であり、保存期間は短いです。長くても1週間以内でお召し上がりください。
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