今春からのNEWリリース製品です！
マジョラムというハーブを遇らった爽やかな味わいです。
「マジョラム（margoram）」は「山の悦び」という意味の
ギリシャ語から派生した呼び名。
私たちのlaboratoryは大津海岸沿いの山に囲まれています。そんな意味合いも持つマジョラム、後々はこの山で育てたモノで作りたいと思っています(^^)
もう一つ。マジョラムは「幸福のハーブ」として祝い事によく使われていました。
花輪にして新郎、新婦が身につけると幸福をもたらすと言われていたそうです。
さて、この主役は浜風も届く山で育った放牧豚です！
ELEZOの放牧豚は1年半という歳月をかけ山の傾斜で運動させ健康的に育ち、
生産部門長三澤の愛情をたっぷり注がれ育った子達です。
山の傾斜で育つと筋繊維がしっかり発達します。
その筋繊維は赤く発色し、旨みとなり、
しっかりと熟成に耐えうる肉になります。
健康なお肉を食べると自然と身体も喜びます！
今回はその放牧豚の最もゼラチン質の強いすね肉を使い優しく炊き上げました。
旨味がしっかり乗った豚肉は濃厚なフォアグラとの相性も、もちろん◎
そして、マジョラムの爽やかさも加わり。春らしい製品に仕上がっています。
＊保存方法＊
とてもとてもデリケートな製品です。
必ず冷蔵庫で保存して下さい。温度が高くなってくるとコンソメジュレが溶け出してしまいます。
開封したら2〜3日で食べ切って下さい。
ELEZO PARTYオンラインショップ
http://elezo.shop-pro.jp/
