起源はイタリアのボローニャで作られる古代ローマ時代からあったと言われる
伝統的なソーセージです。
ELEZOでもシャルキュトリを作り始めた初時代から作られている
ELEZOの歴史を刻む宝物の１つになります。
蝦夷鹿モルタデッラは、お肉はもちろん蝦夷鹿100 %！ピンク色の部分はお肉のムース、色が濃い部分は肉感をしっかりと感じて貰える様に全て手でカットした鹿のモモ肉です。何故、モモ肉を使うかというと、モルタデッラは低温で火を入れていきますが、筋繊維がしっかりしていないと、仕上がった時の質感、風味が損なわれてしまい本来の鹿の美味しさが伝わりません。良く動かして筋繊維が発達したモモ肉を使用しています！
✳︎保存方法✳︎
我々の製品はどれもデリケートな製品ですので到着しましたら、直ちに冷蔵庫へお願いします。開封後は出来るだけ早く召し上がって頂きたいです。（出来れば2～３日以内）
ELEZOのシャルキュトリーは届いた日が食べ頃です。
美味しいものは美味しいうちにどうぞ〜
